Очень давно в Индии, откуда она появилась, гречку называли чёрным рисом. Бабушки её до сих пор называют гречей. Однако, гречка - это крупа из гречихи или гречневая крупа, из которой так часто любят готовить кашу наши кулинары. Гречка - очень частое блюдо, которое делается в столовых. Однако у некоторых хозяек такая каша из гречки не получается. Как варить гречку? Наша пошаговая инструкция должна помочь вам в этом деле.

Ингредиенты

• Гречка
• Вода

Пошаговая инструкция как варить гречку.

Очистка. В отличие от других круп, гречневая крупа как никто больше нуждается в предварительной очистке. В противном случае, вы рискуете пополнить ряды тех людей кому не посчастливилось разжевать зубами самый настоящий камень и потерять их.

Мытье. После того как вы отобрали только самые лучшие зерна (процесс довольно утомительный) переходим к водным процедурам. Промывать гречку нужно либо в дуршлаге с малюсенькими дырочками, а ещё лучше в тазу или прямо в кастрюльке, где потом будете варить гречку. Промываем под небольшим напором проточной воды. При этом шелуха и грязь должны всплывать наверх и уходить через край посудины.

Сколько нужно воды. Воды для варки гречки должно быть по объему в 2,5 раза больше самой гречки. Отмеряем воду и гречку стаканами - самый удобный способ.

Какую взять посуду. Для правильной варки гречки лучше всего подходит толстостенная не эмалированная кастрюля.

Процесс варки. Сперва налить вниз масла и разогреть. Затем следует вскипятить воду, а после посолить (см. следующий шаг инструкции) и лишь после это всыпать в кастрюлю гречку. Если всё правильно сделать, то гречка, при варке, должна увеличиться в объеме более чем в 2 раза. Не забываем помешивать и снимать пенку. Во время варки - гречку не перемешивать!

Соление. Такую кашу, как гречневую солить надо совсем немного. Очень кстати подойдет вода воде, в которой до этого вы отваривали картофель. В любом случае солите в два-три раза меньше чем обычные каши.

Определение степени готовности. Для этого нужно опустить большую длинную ложку на дно кастрюли и попытаться немного поскрести на дне. Если каша сильно прилипает, значит можно выключать плиту. Гречка должна вариться с закрытой крышкой примерно 15-20 минут.

Настояться на пару. Желательно, чтобы после снятия с плиты кастрюля с гречневой кашей постояла в тепле около получаса накрытая полотенцем.

С чем подавать. Во-первых, нужно полить подсолнечным маслом. С гречневой кашей лучше подавать мясные котлетки, сардельки или тушёнку.

Как сварить гречку на молоке?

Для детей можно сварить гречневую кашу на молоке. Для этого на один стакан гречки берем четыре стакана молока и варим под крышкой на медленном огне порядка 35 минут. По окончании варки добавляем по вкусу: сахар, соль и сливочное масло.
Как варить гречку в пакетике?

Очень популярный вопрос, так как люди часто покупают очищенную и обработанную паром гречку. Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и ставим на максимальное деление огонь, кипятить, солим и опускаем 1 пакет с гречкой. Отвариваем гречку в пакетике 15 минут. После этого достаем пакет из кастрюли с помощью вилки, разрезаем и выкладываем прямо на блюдо.

Калорийность сваренной гречки составляет 335 кКал/100 грамм.

Гречиха (лат. Fagopyrum) — является одним из родов растений из семейства Гречишные (Polygonaceae) и относится к крупяной культуре. Из гречихи чаще всего делают гречневую крупу (ядрицу) — цельное зерно. Но также зерно дробят или сильно измельчают. В дело идут и отходы. Из шелухи гречневых зерен делают гипоаллергенные подушки, обладающие терапевтическим эффектом. Если вы уже поняли, как варить гречку, можете заодно посмотреть, как варить рис.

В связи с появлением новых бытовых электроприборов, которые позволяют готовить еду приведём ряд инструкций, как варить гречку в них:
Как варить гречку в пароварке?

На 1 стакан гречки берем 2 стакана воды и варим в течение 40 минут. Перед варкой следует немного посолить влажную промытую крупу и добавить кубик сливочного масла.
Как варить гречку в мультиварке?

Ссыпаем очищенную гречку в мультиварку, добавляем воды в пропорции на 1 стакан гречки 4 стакана воды, переводим мультиварку в режим "Гречка" (или "Молочная каша"), и варим около 20 минут.
Как варить гречку в микроволновке?

Берем специальную кастрюлю для микроволновки. Выкладываем гречку в кастрюлю в соотношении один к двум с водой. Накрываем крышкой и ставим в агрегат на максимальную мощность примерно на 4 минуты, а после греем 15 минут уже на средней мощности.

Рекомендуем: Готовим гречку


Сегодня мы с вами готовим гречку с грибной подливкой. Как приготовить грибную подливку я не буду рассказывать, на сайте есть отдельный пост, найти его можно здесь. А расскажу, как правильно приготовить гречку, т.к многие хозяйки вообще не знают, как готовить эту крупу. В итоге у нас получится очень вкусное и полезное блюдо.

Как обычно, в приготовлении гречки нет никаких сложностей, если следовать рецепту приготовления.

В первую очередь нужно подготовить гречку. Помните, что при варке она увеличивается примерно в 3 раза. Если варить один стакан сухой гречки, то в итоге получится 3 стакана готового продукта.

Итак, начнем готовить гречку.

Возьмите гречку и отмерьте необходимое количество. На семью из 4 человек, я готовлю стакан и еще чуть-чуть. Стакан объемом 250 гр. Гречку нужно перебрать, выбрать камушки и мусор. Обязательно вымойте ее. Я мою прямо в кастрюле, в которой варю ее. Вся грязь при мытье всплывает наверх, которую я сливаю.

Залейте гречку водой. Воды возьмите столько, чтоб объем гречки она превышала в два раза. Воду нужно довести до кипения, а затем посолить.

Когда вода с гречкой закипит, плотно накройте ее крышкой, убавьте огонь и варите на самом маленьком огне до готовности, примерно минут 20. Следите, чтоб гречка не пригорела. Она должна распарится, а вода вся впитаться.

Когда гречка будет готова подайте ее с грибной подливкой. Получается просто объедение, пальчики оближешь.

Приятного аппетита!