Из рыбного филе можно сделать множество вкусных блюд, и щука- не исключение. Конечно, готовить из нее иногда проблемно, так как попадаются кости, но из филе или готового фарша вполне реально приготовить вкусные котлетки для всей семьи. 

Есть и более простые рецепты приготовления, чаще всего котлеты из щуки готовятся без начинки, но мы немного усложним рецепт и приготовим что-то вроде зразов с грибами.

Ингредиенты:

• 800 грамм филе щуки,
• полстакана панировочных сухарей,
• 2 столовой ложки муки,
• полстакана растительного масла,
•  2 яйца,
•  перец и соль  по вкусу.

Начинка

• 2 свежих белых гриба,
• 2 луковицы,
• 3 столовой ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка порубленной зелени укропа.

Для начала грибы необходимо вымыть, а потом мелко порезать и поджарить на сливочном масле. Затем нарезать лук, обжарить его так, чтобы получился золотого цвета. Следует пассировать лук некоторое время  на подсолнечном масле, потом высыпать его в грибы. Туда же добавить укроп и соль. Тщательно всё перемешать.

Для приготовления фарша  филе щуки нужно перекрутить на мясорубке, а затем добавить в него муку, яйца, перец и соль. Далее необходимо замесить все составляющие в однородную массу.

Из подготовленного фарша сформируйте будущие котлеты. Они должны получиться в виде маленьких лепёшек. После того, как лепёшки будут готовы, на каждую нужно положить порцию начинки и защипнуть их так, чтобы получилась форма утолщённых котлет.

Приступаем, к финальному этапу приготовления рыбных котлет с начинкой. Для этого берём каждую котлету и жарим на растительном масле, предварительно обваляв её в панировочных сухарях.

Такое блюдо хорошо будет сочетаться с майонезом или каким-либо другим соусом, который подбирается по индивидуальному вкусу. К таким котлеткам с грибной начинкой замечательно подойдёт такой гарнир, как тушёные овощи либо картофельное пюре.

Рекомендуем: Как приготовить рыбные котлеты


Рыбные котлеты по приготовлению ничем не отличаются от своих собратьев из раздела мясных блюд. Они легкие и вкусные.

Рецепт рыбных котлет

Для приготовления рыбных котлет нам понадобиться:

• 1 килограмм рыбного филе,
• три луковицы,
• 300 грамм батона,
• 2 яйца,
• сухари панировочные,
• чайная ложка соли,
• перец по вкусу.

Приготовление рыбных котлет

Промыть и почистить филе.

Очищенный лук перекрутить в мясорубке вместе с рыбным филе.

Добавляем батон, вымоченный в воде. Перемешиваем.

Добавляем яйца. Перемешиваем.

На отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари. Начинаем формировать котлеты размером в ладонь.

Обжариваем на подсолнечном масле с двух сторон до готовности. Можно украсить зеленью.

Подавать рекомендуется с гарниром. Это может быть картофельное пюре, макароны, гречка.

При использовании данного рецепта получиться 1400 грамм рыбных котлет. Калорийность на 100 грамм готового продукта с учетом жарки на подсолнечном масле – 113 Ккал. Белков – 13,21 грамм, жиров – 6,14 грамм, углеводов – 1,39 грамм.

Приятного аппетита!