Кулинарные рецепты » Кулинария » Фрикадельки в креольском соусе

Фрикадельки в креольском соусе


Фрикадельки в креольском соусе

Очень люблю готовить блюда из фарша. Ведь рецепты из рубленного мяса сокращают время пребывания на кухне, да это еще и очень вкусно. А как выручают эти рецепты, когда приходят неожиданные гости. Даже с обыкновенными котлетами или тефтелями можно экспериментировать до бесконечности. Готовим сегодня фрикадельки в креольском соусе. Время готовки 25-30 минут.

Ингредиенты:

Для фрикаделек

  • 500 гр фарша
  • 1 яйцо
  • 1 луковица, потереть на терке
  • 1 ст. ложки муки
  • 0 .5 ч. ложки паприки
  • Соль, перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла

Для соуса

  • 2 палки сельдерея
  • 2 болгарских перца (можно красный и зеленый, или желтый)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 банка (500 мл) консервированных порезанных помидор в собственном соку
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ч. ложка паприки
  • 1 ч. ложка красного острого перца
  • 1 ч. ложка сахара, лучше коричневого
  • Соль

В чашку кладем все ингредиенты для фрикаделек и тщательно перемешиваем, чтобы фарш получился мягким и нежным.

Для соуса разогреваем масло в сковороде и обжариваем нарезанный лук, 2-3 минуты. Затем добавляем нарезанные перец, сельдерей и чеснок. Обжариваем еще 2 минуты, кладем помидоры вместе с соком, паприку, перец, соль, сахар и 100 мл воды. Уменьшаем огонь и доводим до кипения.

В отдельной сковороде разогреваем 2 ст.ложки масла. Делаем из мяса фрикадельки и обжариваем 2-3 минуты. Затем выкладываем их в кипящий соус, закрываем крышкой и тушим минут десять. В последнее время я не обжариваю отдельно фрикадельки, готовлю их сразу в соусе — быстрее и полезнее.

На гарнир хорошо подать рис и овощной салат.




12-05-2014, 15:57

Рекомендуем: Куриная грудка с яблоками
Куриная грудка с яблоками

Многим из нас знаком вкус утки с яблоками. Но часто ли мы ее готовим? В основном, только по праздникам. А куриная грудка, приготовленная с яблоками, по вкусу очень напоминает любимую праздничную утку, один в один, но готовится за 30 минут и хоть каждый день.

Ингредиенты:

  • 2 красных яблока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 1/2 ст. ложки коричневого сахара
  • 2 средних луковицы
  • 2 куриных грудки
  • 100 мл бульона
  • 2 ст. ложки сливок или сметаны
  • Соль, перец
  • 1 -2 ч. ложки  Вустерширского соуса (по желанию)

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем до мягкости нарезанный лук. Добавляем нарезанные яблоки, посыпаем все коричневым сахаром и быстро обжариваем до золотистого цвета на большом огне. Выкладываем на тарелку. Добавляем немного масла в эту же сковороду, кладем куриные грудки и обжариваем с двух сторон 2-3 минуты. Заливаем грудки бульоном, накрываем крышкой и тушим 10 минут. Когда курица готова, добавляем сметану или сливки, соль, перец и соус. Возвращаем туда же карамелизированные яблоки с луком, нагреваем пару минут, но не кипятим. Можно добавить вместо бульона сухое вино или яблочный сидр.  Подают с отварной картошечкой, рисом или салатом.

Добавлено:  12-05-2014, 15:57   Просмотров: 516   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.