• 1 лук-порей (очень мелко нарезанный)
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 гр. бекона Панчетта (кубиками, хрустящего)
• Пучок шпината (соломкой)
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло
• 1 кг. грибов
• 6 полос обычного бекона
• 1/3 стакана муки
• 1/2 стакана крема грибного
• 1 чашка сливок
• 3 чашки куриного бульона
• 4 веточки тимьяна
• 100 гр. копченого сыра Гауда
• Трюфельное масло.

Бекон Панчетта нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Снимаем со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Чеснок, лук-порей, грибы, нарезаем и измельчаем.


Обычный бекон, тимьян, чеснок, лук-порей жарим до золотистого цвета.


Добавляем муку.


Добавляем куриный бульон.


Добавляем сливки.


Сыр Гауда терем на крупной терке.


Добавляем сыр Гауда в суп.


Обжаренный ранее бекон, лежащий на бумажном полотенце, отправляем в суп.


Шпинат, замоченный в воде, отправляем в суп.


Очищенные, промытые и нарезанные грибы отправляем в суп.


Варим все до готовности.


Снимаем с огня, добавляем несколько капель трюфельного масла.


Грибной суп пюре готов! Приятного аппетита!

Хотите порадовать семью необычным сытным супом-пюре, который и приготовить быстро, и продуктов он много не потребует? Тогда познакомьтесь с нашим рецептом. Тем более, что сейчас ранняя осень и грибов в лесу видимо-невидимо. Попробуйте — пальчики оближете!

Для начала разберемся с продуктами, которые нам будут нужны. Грибы 150-200 грамм, три картофелины, одна морковь, одна луковица, плавленый сыр, сливки или молоко, соль и специи по вкусу.

Все делаем в мультиварке. Сначала почистим лук и порежем его мелко. Включаем мультиварку в режим «выпечка» и ставим таймер на 40 минут. Обжариваем там лук до золотистой корочки. Теперь мытые и очищенные грибы нарезаем мелко и добавляем в мультиварку, где уже находится обжаренный лук. Закрываем крышку и занимаемся другими ингредиентами.

Чистим и моем картофель, а затем нарезаем его мелкими кубиками, а лучше всего, натереть картофелины на крупной терке. Отправляем картофель в мультиварку, где уже готовятся лук и грибы. Все перемешиваем и ждем сигнала о готовности. Готово? Идем дальше.

В чашу мультиварки наливаем литр воды (можно холодной), добавляем соль, перец, лаврушку, другие специи и снова включаем мультиварку на 40 минут в режиме «выпечка» . Опять сигнал? Переливаем суп в другую посуду и отливаем от него примерно стакан бульона. Вынимаем из супа лавровый лист.

Отлитый бульон перемешиваем с плавленым сыром, с молоком или сливками и взбиваем все это погружным блендером. Смесь вливаем в суп и снова перемешиваем.

В итоге должен получиться густой суп-пюре. Его нужно подавать к столу горячим и сразу после приготовления, украсив свежей зеленью и сухарями.