Свинина с грибами и рукколой Очень нежное мясо, которое тает во рту! Попробовав его однажды, захочется повторить это много-много раз! Ингредиенты:
Свиная отбивная - 2 шт
Грибы – 400 г (нарезанные)
Руккола – 400 г
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Половина луковицы (мелко нарезанная)
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян – 2 чайных ложки
Мука – 2 столовых ложки
Куриный бульон – ¾ стакана
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу
Приготовление:
Муку смешайте с тимьяном, солью и перцем. Обваляйте отбивные в этой смеси с обеих сторон. Оставшуюся муку сохраните.
Обжарьте отбивные на среднем огне с обеих сторон на оливковом масле. Затем в этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок, грибы, периодически помешивая. Добавьте оставшуюся муку и готовьте около минуты. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на маленьком огне до загустения. Выложите рукколу в соус и готовьте еще пару минут. Подавайте отбивные с приготовленым соусом.
Приятного аппетита!

Рекомендуем: Отбивные с ананасами

Отбейте 4 куска свинины, весом 170 - 180 г каждый. Учитывайте, что толщина отбитого мяса влияет на длительность жарки: тонко отбитые кусочки жарятся 5 - 7 минут, а более толстые - до 10. Отбивные, толщиной более 4 см следует запекать в горшочке от 8 до 9 часов.

На сковороде разогрейте раст. масло и обжарьте с двух сторон отбивные.

Затем растопите на сковороде ст. л. сливочного масла и обжарьте на нём 1 нарезанный чили и 1 нарезанный сладкий перец, предпочтительно зелёного цвета.

После 5 минут обжаривания, добавьте 400 г нарезанных консервированных ананасов и продолжайте обжаривание, до коричневатого цвета. После этого нужно влить 1 ст. л. уксуса, добавить 1 ч. л. сахара и продолжить приготовление до начальной стадии карамелизации. В конце добавьте полчайной ложки кайенского перца.

Выложите горячую массу на тёплые отбивные, украсьте тимьяном и подавайте на стол.