3 кг зеленых помидоров

1,5 кг моркови

1,5 кг лука репчатого

для маринада:

300 г растительного масла

200 г сахара

300 г уксуса 9%

5-6 лавровых листов

6 горошин черного перца

Приготовление:

Нарезать помидоры кружочками, натереть морковь на крупной терке, нарезать кольцами лук, выложить все в таз, добавить 100 г соли, сахар, и оставить на ночь (примерно на 10-12 часов).

Слить по прошествии данного времени из овощей жидкость.

Приготовить на сковороде маринад из масла растительного, уксуса, сахара, добавить горошины черного перца и лавровый лист.

Подготовленные овощи залить маринадом (горячим), все тщательно перемешать, варить на медленном огне примерно полчаса, периодически помешивая.

Разложить горячий салат с зелеными помидорами и морковью по-татарски по стерилизованным горячим банкам, закатать, потом перевернуть вверх дном банки и укутать их до полнейшего остывания полотенцем.

Салат готов! Через несколько дней можно подавать закуску на стол.

На дно банки укладываем зонтик укропа, нарезанный полукольцами лук, болгарский перчики, зубчик чеснока, по паре горошин черного и душистого перца (пропорции произвольные, я кладу по горсточки; и еще, кто любит разные приправы можно тоже положить).
Затем нарезать огурцы кружками, помидоры дольками или половинками, сверху положить еще немного лука. Вскипятить сироп: на 1 литр воды — 4 ч.л. соли, 6 ч.л. сахара, 5 шт. перца горошком. У меня на 6 литровых банок ушло 3 литра сиропа. Горячим сиропом залить банки и поставить стерилизоваться на 10 мин (после закипания ), потом добавить по 0,5 ч.л. уксуса 70 % (В каждую банку) и закатать.