Нашинкуйте 700 г капусты. Промойте полкило яблок, очистите их и удалите сердцевину, после чего нарежьте небольшими кусочками.

Нарежьте кусочками 400 г копчёной свинины или замените её ветчиной.

Нагрейте духовку до 180 градусов, подготовьте горшочки.

Растопите на сковороде 20 г сл. масла и обжарьте на маленьком огне свинину с яблоками. Во время обжаривания не забывайте помешивать массу. Когда яблоки размягчатся, влейте 3 ст. л. куриного бульона и проварите ещё несколько минут.

В казанке или в кастрюле растопите 20 г масла и тушите в нём капусту, накрыв крышкой и периодически помешивая. Когда капуста станет мягкой,  прекратите тушение и добавьте в неё 1 - 2  ч . л. тмина и 150 г сметаны или натурального йогурта. Добавьте по вкусу соль и перец, перемешайте.

Разложите 1/2 часть капусты в горшочки, а на неё смесь из мяса и яблок; сверху снова выложите капусту.

Накройте горшочки крышкой и поместите в духовку на полчаса.

Готовое блюдо подавайте в горшочке горячим, предварительно перемешав его содержимое.

Уточку выпотрошите, опалите и вымойте. Обработанную тушку натрите внутри и снаружи смесью из соли и перца, по вкусу.

Пусть уточка промаринуется несколько часов.

Промойте пол. килограмма вишни и удалите косточки. Ягоды залейте стаканом сладкого красного вина и оставьте на 2 часа мариноваться.

Нагрейте духовку до 230 градусов.

Растопите в сковороде 50 г жира и смажьте им противень.

Уложите утку на противень и обжарьте.

Затем уменьшите огонь. Уточку поместите в утятницу, залейте 100 г воды и тушите под крышкой, периодически поливая выделившимся соком.

Через пол. часа достаньте утку и положите вишни с вином. Снова поместите утку в духовку и продолжайте тушение ещё пол. часа, до готовности мяса.

Готовую уточку выложите на блюдо, на ней разместите слой вишен и залейте соусом, образовавшемся при приготовлении. Украсьте листиками зелени.