Моя семья очень любит корейскую кухню. Ничего странного-мы выросли в Ташкенте. А на базарах продавалось множество корейских вкусностей. И вообще, кто помнит, их салаты всегда выручали нас в трудную минуту. Пойдешь на базар, купишь 2-3 салатика — и стол почти накрыт. У нас есть терка для корейской морковки и мы часто делаем морковь-чу (не знаю, как правильно). Вообщем…

Ингредиенты:

• 1 кг моркови
• 4 ст. ложки 9% уксуса
• 2 ст. ложки сахара
• 1 .5 ст. ложки соли
• 5 зубчиков чеснока
• 0 .5 ч. ложки перца чили
• 2 ч. ложки растертого кориандра
• 100 мл растительного масла без запаха

Трем на терке морковь. Если появился сок, сливаем его. Посыпаем солью, сахаром и хорошо перемешиваем. Добавляем уксус, чеснок и кориандр. В сковороде разогреваем масло так, чтобы пошел легкий дымок. Кладем перец чили. Если Вы хотите морковку поострей, увеличьте количество перца. Снимаем сковородку с огня, подождем, когда немного остынет и выливаем в морковь. Хорошо перемешиваем. Я не добавляю усилитель вкуса, говорят, не очень полезно. Но если Вы решите добавить, то на это количество моркови нужно больше половины чайной ложки. Тогда немного уменьшите количество соли. Оставляем в тепле на несколько часов, для того, чтобы она промариновалась.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Фунчоза

Фунчоза — это блюдо из рисовой лапши. Сама по себе лапша не имеет вкуса, вкус ей придает заправка. Заправка бывает разная — с мясом и без него. Я готовлю фунчозу с мясом. Иногда делаю как салат- тогда подается в холодном виде. А на ужин можно сделать горячую фунчозу, будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• 500 гр любого мяса (мякоть)
• 1 большая луковица
• 1 болгарский перец
• 1 большая морковка (или салат из корейской моркови, будет еще вкуснее)
• соль, красный перец, зелень кинзы, соя,немного уксуса — по вкусу
• 3 -4 зубчика чеснока
• 1 огурчик
• 100 -150 гр рисовой лапши
• 1 ч. ложка сахара
• 50 гр растительного масла для жарки

Мелко режем мясо, лук и перец. Разогреваем масло и обжариваем сначало мясо, потом лук. Добавляем соломкой нарезанную морковь и перец. Жарим все почти до готовности. В конце готовки добавляем измельченный чеснок и порезанный, как морковь, огурец. Солим по вкусу, добавляем нарезанную кинзу (не много, для запаха), красный перец.

Отдельно заливаем кипятком лапшу минут на 5. Следите, чтобы не раскисла. Сливаем, режем и перемешиваем с зажаркой. Добавляем сою, немножко уксуса и сахара. Пробуйте и выбирайте вкус, который Вам нравится. Если хотите подать как салат, нужно остудить, а если как жаркое, то нужно, конечно, есть горячим.