Ингредиенты:

• уксус 500 г
• чеснок (зубчик) 300 г
• масло растительное 300 г
• сахар 200 г
• соль 100 г
• перец болгарский 5 кг
• петрушка (зелень) 4 пуч
• помидоры свежие 2.5 кг
• перец красный стручком (острый) 2 шт

Калорийность (на 100г): 63 кКал
Болгарский перец вымыть, вырезать плодоножку и порезать широкой соломкой.


Помидоры вымыть и прокрутить через мясорубку.


Чеснок мелко порезать или подавить на чеснокодавилке.


Горький перец вымыть и порезать колечками.


Зелень петрушки покрошить.


К прокрученным помидорам добавить острый перец, зелень, чеснок, соль, сахар и масло. Перемешать и довести до кипения.


Добавить болгарский перец и варить, помешивая, пока он не покроется маринадом.
Кипятить ещё 15 минут, после чего разлить в банки и закатать.

Рекомендуем: Кабачковый салат

Ингредиенты:

• растительное масло 180 г
• сахар 180 г
• перец болгарский 8 шт
• лук репчатый 7 шт
• кабачки 2 кг
• соль 2 стол. лож
• помидоры свежие 1 кг
• уксус 0.5 стак.

Калорийность (на 100г): 71 кКал
Кабачки почистить и нарезать крупными кубиками.


Лук почистить и нарезать крупными кусочками.


Перец вымыть, вырезать плодоножки и нарезать крупными кусочками.


Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку.


Перемешать масло, сахар, соль и уксус. Маринад довести до кипения.


В маринад высыпать кабачки и варить 5 минут.


Затем добавить лук. Варить ещё 5 минут.


Добавить болгарский перец, варить ещё 5 минут.


Добавить прокрученные помидоры, варить ещё 10 минут.
Готовый салат разлить в банки и закатать.