Сегодня были на пикнике и пробовали замечательное блюдо — лосось на гриле с персиками.

Лосось вообще замечательная рыба — и в вареном виде, и в жаренном, и в запеченном.

В этом блюде лосось получается особенно нежным и ароматным.

Для приготовления лосося на гриле с персиками берем:

• 4 филе лосося
• 2 персика
• 2 нектарина
• 1 лимон
• нарезанный сыр моцарелла
• 4 ст.л. измельченных грецких орехов
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 6-8 ст.л. оливкового масла
• соль и свежемолотый черный перец

Из лимона теркой стереть цедру и выжать сок.Чеснок раздавить и перетереть со щепоткой соли. Смешать оливковое масло с лимонным соком и цедрой, свежемолотый черный перец и чеснок.

Рыбу промыть, высушить и натереть подготовленным маринадом. Дать постоять в холодильнике 30 минут.

Персики и нектарины вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Фрукты порезать кусочками.

Четыре большие куски алюминиевой фольги смазать маслом.

Выкладываем филе, на него — персики и нектарины. Сверху — кусочек моцареллы и посыпаем измельченными орехами. Филе заворачиваем в фольгу и готовим на гриле около 20-30 минут. Приятного аппетита!

• Время приготовления: 20 мин
• Сложность приготовления: Легко
• Кол-во порций: 4

• 1 ст.л. вустерширского соуса
• 2 ст.л. горчицы
• 2 зубчика чеснока - мелко нарезать
• 1 ст.л. кетчупа
• 100 г несоленого масла
• 1 стакан соевого соуса
• 1 филе лосося с кожей

• 1 Сначала сделаем соус:
• 2 Смешайте все ингредиенты кроме лосося в сотейнике на малом огне. Томите, пока масло не растает, а все приправы не смешаются – примерно 15 минут.
• 3 В это время разогрейте гриль. Когда он нагреется, щедро смажьте филе лосося соусом, положите кожей вниз на гриль и закройте.
• 4 Жарьте 8-10 минут, затем откройте гриль и просуньте деревянную лопатку между мясом лосося и кожей. Разделите их, оставьте кожу на гриле, а мясо перенесите на сервировочную тарелку.