Понадобится:
мясо,
лук — 1 шт,
чеснок — 2-3 зубка,
вино белое 150-200 гр,
лист лавровый,
семена фенхеля,
грибы
лук зеленый и порей,
растительное масло для жарки.

Обжариваем мясо на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета

Обжаривания мяса не самый неприятный момент готовки, как бы ты не просушивал мясо, масло брызгает во все стороны.

Обжариваем лук.

Добавляем порезанный чеснок и жарим еще немного.

Теперь вино, лавр.лист, фенхель.

Даем выпариться алкоголю и немного загустеть соусу, потом выливаем на мясо.

Теперь ставим мясо в предварительно разогретую (180 гр) духовку.

И можно заняться грибами.
Обжариваем грибы, добавляем лук порей и тушим их с пореем, даем впитать их один в другого.
Потом добавляем зел. лук и еще 1-2 мин держим их вместе на огне.

Можно доставать мясо из духовки.

Выкладываем наши грибы на мясо. Легонько перемешиваем и тушим теперь уже на отрытом огне с незакрытой крышкой еще несколько мин (5-7),чтобы дать грибам впитать в себя нежный винно-мясной соус.

Ну вот теперь зовите всех к столу.

Приятного аппетита!

2 кг свинины
2 кг картофеля
800 г свежих грибов (если это шампиньоны, то потребуется еще около 3 ст.л. сушеных белых)
2 стакана сливок
2 средние луковицы
1 ст.л. с верхом французской горчицы
1 ст.л. соевого соуса
50 г виски

Приготовление: