Кулинарные рецепты » Супы » Кабачковый суп-пюре

Кабачковый суп-пюре


Кабачковый суп-пюре

Ингредиенты:

- 1 кабачок

- 2 картофелины

- 1 луковица 

- 700мл бульона

- оливковое масло

- соль

- перец

Для сухариков (по желанию).

- 2 кусочка хлеба

- 2 зубчика чеснока

- оливковое масло

Приготовление кабачкового супа-пюре.

Мелко нарезать лук.

Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками или пластинками.

Кабачки нарезать средними кольцами.

В кастрюльке на оливковом масле обжарить лук до прозрачности.

Добавить картофель, обжаривать несколько минут.

Влить бульон, варить 5 минут.

Добавить кабачки, варить до мягкости овощей.

Пюрировать суп с помощью блендера.

Посолить, поперчить по вкусу.

Хлеб нарезать небольшими кубиками.

В сковородку с разогретым оливковым маслом выложить кубики хлеба и добавить выдавленный чеснок, обжаривать помешивая до румяной корочки.

Подавать суп с сухариками.




21-02-2014, 21:32

Рекомендуем: Картофельный суп-пюре
Картофельный суп-пюре

Очень осеннее блюдо. Как приятно дождливым холодным днём побаловать себя таким тёплым, ароматным супом-пюре с хрустящими крутонами.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 1 небольшая луковица
  • 6 картошек
  • 250 мл молока
  • 250 мл овощного бульона
  • соль, перец, подсолнечное масло

Лук нарезать мелко. Картофель очистить, нарезать.

Разогреть казанок, налить масло. На среднем огне обжарить лук до мягкости, добавить картошку и 10 минут тушить.

Затем посолить, поперчить и добавить молоко с овощным бульоном так, чтоб жидкость полностью покрыла картофель.

Варить до готовности картофеля. Затем измельчить блендером до кремового состояния.

Подавать крем горячим посыпав крутонами (жареными сухариками) и полив немного оливковым маслом.

Крутоны я делала не в духовке, а на сковородке. Разогрела сковороду, закинула нарезанный хлеб, добавила несколько капель растительного масла, немного соли и перца. Обжарить несколько минут.

Всё!

Приятного аппетита!

Добавлено:  21-02-2014, 21:32   Просмотров: 1085   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.