Сегодня готовим настоящий рецепт от сицилийских мафиози из букатини - более толстых спагетти с дырочкой внутри, тунца - выловленного итальянскими рыбаками возле сицилийского города Тоннара, маленькими помидорками в форме сливы - атерино и твердого жирного сыра пекорино. Мамма мия, как вкусно!

Рецепт:

• 250 гр букатини (спагетти)
• 200 гр тунца
• 250 гр помидор даттерино
• 50 гр сыра пекорино, желательно 36 мес.
• оливковое масло
• чеснок
• перец красный

Ставим на плиту кастрюльку с водой, доводим до кипения и не разламывая кладем в нее спагетти букатини. Когда нижняя часть немного размякнет, аккуратно сгибаем и погружаем полностью в воду. Варим их до 80% готовности.

Пока спагетти букатини варятся начинаем готовить соус.

Сковороду ставим на средний огонь, наливаем оливковое масло, доводим еготдо кипения и кладем разрезанные пополам три зубчика чеснока и начинаем ими водить по сковороде до легкого румянца. 

Добавляем тунец, перемешиваем с чесноком. Даем тунцу немнго обжариться и впитать сок оливнового масла с чесноком.

Добавляем разрезанные на 4 части помидорки даттерино. Все тщательно перемешиваем и даем прожариться.

Кладем букатини. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и на очень маленьком огне даем им пропитаться замечательным соусом в течении 10 мин.

Добавляем сыр пекорино. Снова тщательно перемешиваем.

Добавляем специи по вкусу.

Кладем букатини с тунцом, помидорами даттерино в тарелку, посыпаем сверху сыром пекорино, наливаем с бокал сицилияского сухого вина и наслаждаемся.

Буон аппетито!

Очень простое повседневное блюдо. Продолжаем готовить на спиртовой лампаде. На этот раз приготовим настоящее итальянское блюда - спагетти с чесноком и острым перцем - перерончино.

Рецепт:

• Готовые отваренные спагетти
• чеснок
• пеперончино - острый красный перец
• оливковое масло
• соль, перец
• петрушка

На сковороде разогреть масло, добавить три почищенных зубчика чеснока и нарезанный пеперончино.

Прожарить секунд 30 на большом огне и добавить спагетти.

Через несколько минут можно подавать, украсив петрушкой.

Приятного аппетита!