Ингредиенты:
• Оливковое или подсолнечное масло сорта «Премиум» или «Экстра» - 300г
• Желтки яиц – 2шт
• Соль – 1 ч.л
• Лимонный сок – 2ст.л
• Горчица – 2ч.л
Готовим:
• Масло и желтки хорошенько размешайте миксером. Лучше всего это делать на небольшой скорости, стараясь не взбивать, а просто перемешивать продукты. Добавьте соль, сахар и горчицу. Еще раз хорошенько перемешайте.
• Теперь самый основной процесс. Очень осторожно, тоненькой струйкой вливайте масло, перемешивая массу только в одном направлении. Если вы делаете майонез при помощи миксера, поставьте его на самый тихий режим.
• В последнюю очередь в майонез добавьте сок лимона. Можно использовать ароматический уксус. В готовый соус добавьте дольку натертого чеснока или любимую зелень. Следует помнить, что хранить такой соус можно не более 5 дней в холодильнике.

Рекомендуем: Майонез

Ингредиенты:

• Яйцо - 3 шт.
• Сладкая горчица - 0,5 ч.л.
• Оливковое масло - 150 мл.
• Подсолнечное масло - 150 мл.
• Винный уксус - 2 ч.л.
• Перец - 0,25 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Порядок приготовления:

Яйца тщательно вымыть, вытереть насухо бумажным полотенцем, аккуратно отделить белки от желтков. Желтки переложить в миску, добавить горчицу, приправить солью, перцем и взбить венчиком или миксером до однородной массы, 5 минут.

Как только смесь начнет загустевать, тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влить масло - сначала оливковое, затем подсолнечное. Добавить уксус, тщательно перемешать.

Количество порций: 400 мл.
Длительность приготовления: 20 мин.