Крем белковый


Крем белковый

Мы с подругами часто собираемся за чашкой чая и при этом любим, полакомится вкусным домашним печеньем. Моим подругам нравится выпеченные мной орешки, вафли, корзинки. А в этот раз я приготовила трубочки. Для начинки использовала крем белковый, а в сочетании с помадкой получилось очень вкусно. Можно, конечно, купить готовые трубочки, но мне кажется, что домашние на много вкуснее. Но если уж совсем нет времени, а очень хочется сладкого, то подойдет и такой вариант. Быстро, просто и со вкусом!
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления трубочек с белковым кремом:
Для теста:
• 3 -4 столовых ложки муки
• 4среднихяйца
• 3 столовых ложки сахара
• 50 г сливочного масла
• 4 столовых ложки молока
Для белкового крема:
•3 белка
• 150 г сахара
• 1 лимон
• 1/2 стакана воды
• 0,5 чайной ложки уксуса
Для помадки:
•100 г сахара
• 20 г какао
• 2 -3 столовых ложки воды
• 1 чайная ложка уксуса
Процесс приготовления:
• Яйца растираем с сахаром и маслом, добавляем муку и молоко, хорошо вымешиваем ложкой.
• Тесто должно быть таким как на налистники.
• Разогреваем форму для вафель, смазываем ее жиром (делаем только первый раз), выливаем на средину столовую ложку теста, прикрываем и печем до зарумянивания.
•Горячими вафли скручиваем в трубочки, начиняем белковым кремом и обливаем шоколадной помадкой.
• Белковый крем готовим таким образом: сахар заливаем горячей водой, уксусом, накрываем и варим.
• Когда капелька сиропа, спадает с ложки, потянет за собой нитку, сироп готов.
• Сбиваем белки в крутую пену и вливаем в нее тоненькой струей горячий сироп.
• Когда образуется однородная масса, смесь ставим в посуду с кипящей водой и сбиваем до тех пор, пока пена не загустится. Тогда снимаем с огня и продолжаем сбивать.
•Когда крем остынет, добавляем по вкусулимонный сок.
• Для приготовления помадки сахар заливаем горячей водой, накрываем и варим.
• Когда капелька сиропа, спадая с ложки, потянет за собой нитку, добавляем какао, растираем тщательно и снимаем с плиты.



19-11-2013, 22:28

Рекомендуем: Вафельные корзиночки с белковым кремом
Вафельные корзиночки с белковым кремом
Ингредиенты
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 200 г сахара
  • 5 яиц
  • 3 ст. л. крахмала
  • 150-200 г муки
  • белковый крем
Приготовление

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, хорошо перемешать.

Добавить крахмал и муку, все хорошо перемешать. Должно получиться не густое тесто.

В разогретую вафельницу вылить 1-2 ст. л. теста.

Выпекать до золотистого цвета.

Готовую вафлю одеть на узкий стакан.

Чтобы вафля лучше приняла форму корзинки, можно ее прижать сверху более широким стаканом.

Готовые корзинки наполнить кремом, украсить фруктами и ягодами.

Приятного аппетита.

Добавлено:  19-11-2013, 22:28   Просмотров: 659   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.