Итак, одним из самых распространенных блюд  из грибов, являются жареные грибы в сметане. Время приготовления этого блюда занимает примерно  40 минут, может доходить к часу, это зависит от быстроты вашей подготовки к приготовлению. Калорийность этого блюда не очень высока.

Как приготовить грибы в сметане?

Рецепт приготовления грибов в сметане

Для приготовления жареных грибов в сметане нам понадобиться:

• 500 грамм грибов
• 1 репчатый лук
• 200 мл сметаны
• соль и черный молотый перец по вкусу

Можно добавить чайную ложку горчицы, это уже на любителя. Для украшения можно использовать веточку укропа или петрушки. Все ингредиенты рассчитаны на три-четыре порции.

Итак, для начала приготовления возьмите грибы, помойте их, очистите от грязи, если используете шампиньоны, можете снять верхнюю шкурку. Если грибы, проваренные или маринованные, то необходимо их промыть и слыть с них всю жидкость, поскольку при приготовлении грибы пускают свой сок. Для этого можно использовать дуршлаг. После чего надо нарезать грибы тонкими полосками или если грибы маленькие, то небольшими кусочками, можно даже разрезать на четыре части.

Тем временем необходимо разогреть сковороду, влить в нее немного растительного масла, после чего бросить в нее порезанные грибы. Жарить нужно на медленном огне до тех пор, пока из них не испариться вся жидкость и немного сока. Не забывайте помешивать время от времени.

Пока грибы обжариваются, вам необходимо нарезать полукольцами или маленькими кубиками репчатый лук и добавить его к грибам.

Слегка перемешав, жарьте до золотистого цвета. После чего влейте в приготовленную грибную массу сметану, тщательно перемешайте, посолите и поперчите (добавьте горчицу, если вы любитель немного острого).

Доведите блюдо со сметаной до кипения и накройте крышкой, тушите грибы примерно 15 минут, попробуйте на вкус соль и перец, при необходимости можете долить немного кипяченой воды, если грибы еще не совсем готовы. Можно готовить до полного испарения сметаны, а можно оставить как соус. Это уже на ваше усмотрение.

Несколько советов при приготовлении и покупке грибов:

• при покупке или сборе грибов первым делом обратите внимание на внешний вид, грибы не должны быть старыми и на них не должно быть никаких пятен, а также дырок от червей.
• хранить готовые грибы долго нельзя, поскольку у них при долгом хранении вырабатываются ядовитые вещества, вы можете отравиться.
• чтобы грибы имели красивый вид и цвет, можно использовать лимонный сок, но не стоит переусердствовать.
• для приготовления грибов, не важно, жаренные они или тушенные или в виде соуса, лучше всего использовать сливочное масло.
• чтобы грибы не рассыпались и были упругими, лучше всего их готовить (варить, тушить или жарить) на медленном огне.
• если после сборки грибов проходит несколько часов до момента приготовления, их необходимо залить подсоленной водой и оставить на несколько часов в рассоле.

Грибы носят очень важную роль не только в жизни природы, но и в жизни человека. Грибы применяют в пище, медицине и в хозяйственных целях. Грибы входят в блюда национальных кухонь многих народов мира. Но традиционно, грибы относят к русской кухни. Еще с древних времен наши предки употребляли этот ингредиент в пищу. В настоящее время существует множество рецептов приготовления грибов, но как утверждают истинные гурманы это ингредиента, грибы наиболее вкусные, когда приготовлены в сметане. Для приготовления грибов в сметане наиболее востребованными являются такие виды грибов: шампиньоны, лисички, опята, белые грибы. Сметану можно использовать при приготовлении жаренных, запеченных грибов, а также при приготовлении различных грибных соусов или подливок.

Приятного аппетита!

http://povarusha.ru/fr-kuhna/686-zharenye-belye-griby.html - жареный белый гриб смотрете фирменный рецепт от поваруши!
а ещё вот видео рецепт жареных грибов http://www.youtube.com/watch?v=_40MxJYVYrE

Рекомендуем: Рецепт жареных грибов в сметане


Ингредиенты для жареных грибов в сметане :
свежие грибы – 1 килограмм
сметана – 250 грамм
мука – 60 грамм
сливочное или подсолнечное масло – 100 грамм
соль
сыр – 50 грамм
зелень
Способ приготовления жареных грибов в сметане :
Нарежьте ломтиками грибы, посолите их и, помешивая, обжарьте на масле. Когда закончите жарить грибы, положите в них муку, перемешайте, залейте сметаной, добавьте соль и доведите до кипения. Затем помойте зелень, обсушите её и мелко нарежьте.
Перед тем, как будете подавать грибы на стол, посыпьте их зеленью.
Можно запекать грибы в сметане и в духовом шкафу. Нужно посыпать грибы тёртым сыром и подержать их 5-7 минут в духовом шкафу, пока они не запекутся. Вы это поймёте, когда на поверхности появится румяная корочка.