Блюдо под названием пудинг впервые упоминается в английской литературе XVII века. Существует несколько версий появления пудинга. По одной из них первые пудинги представляли собой остатки вчерашнего ужина, которые соединяли яйцом и запекали в форме. По другой версии – это была горячая овсяная каша на мясном бульоне, приправленная орехами, медом, черносливом и хлебными крошками.

И, наконец, согласно третьей версии, пудинг был средством консервации мяса для длительного хранения. Для этой цели мясо заворачивали в тесто с черносливом, который и служил консервантом. Со временем в этом блюде использовалось все больше сахара, специй, изюма, орехов.

Рецепт пудинга

Позже пудинг стал десертным блюдом, в состав которого входят яйца, молоко и мука, иногда с добавлением фруктов и пряностей. Готовят пудинг на водяной бане. Подают охлажденным. Иногда для пудингов используют специальную форму.

Пудинг считается главным рождественским блюдом в Англии. Готовят его за несколько недель до Рождества и оставляют «дожидаться» праздника. Перед подачей к столу его предварительно обливают коньяком и поджигают. Говорят, это делает пудинг еще вкуснее.
Приготовление пудинга

Для приготовления пудинга под названием «Британский пудинг» нам понадобится

• 8 ломтиком любого черствого хлеба (булка, кекс, любой черствый хлеб),
• 50-70 г сливочного масла,
• 200 г сметаны,
• 2-3 яйца,
• 70 г любого джема по вкусу,

Для заливки

• 2 ст. ложки сметаны,
• 3 ст. ложки сахара,
• 1 ч. ложка ванильного сахара.

Половину ломтиков хлеба намазываем маслом, другую половину – джемом.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и обсыпаем сухарями.

Выкладываем хлеб лесенкой, при этом один ломтик должен заходить на другой.

Для заливки яйца смешиваем с сахаром, добавляем сметану, крахмал, ванильный сахар.

Выливаем массу в форму с хлебом.

Пудинг следует выпекать 20 мин. при температуре 170 градусов.

Чтобы верх блюда подрумянился, прибавьте температуру в конце выпекания.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Хлебный пудинг с изюмом и шоколадом

Отличный способ утилизации сухого хлеба.
Вкусный и нежный пудинг.

Рецепт:

• буханка сухого хлеба
• 1,5 л молока
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 100 г изюма
• плитка шоколада

Хлеб нарезать кубиками. Молоко взбить с сахаром и яйцами. Залить хлеб. Дать постоять 20 минут. Затем выкладывать в форму, добавляя изюм и наломанный шоколад.

Убрать в разогретую до 180 гр С духовку на 45 минут.

Очень нежно! Приятного аппетита!