Ингредиенты для приготовления :  Фаршированные перепела

• Перепела — 6 шт.
• Грибы — 400 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло
• Зелень — для украшения
• Свежие овощи
• Нитка кулинарная (Не обязательно)

Способ приготовления :  Фаршированные перепела

 

Моем перепелок, сушим и слегка натераем солью и перцем.

Моем грибы, чистим от пленки и нарезаем пластинами.

Репчатый лук моем и чистим, нарезаем кубиками и вместе с грибами обжариваем на растительном масле. Солим, перчим и перемешиваем.

Наполняем охлажденной начинкой брюшка перепелок и зашиваем кулинарной нитью.

Выкладываем перепелок на смазанный растительным маслом протвинь и смазываем майонезом.

Запекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Затем уменьшим температуру до 180 градусов и запекаем в течение 40 минут.

Готовые фаршированные перепела выкладываем на блюда и украшаем свежими овощами и зеленью.

Рекомендуем: Рецепт Фаршированные перепела в духовке


Как приготовить Фаршированные перепела в духовке
Если вы не знаете как приготовить перепела так чтобы его было не стыдно подать на банкет, то этот простой рецепт решит вашу проблему. Сочные перепела фаршированные мармеладом (или грейпфрутовым джемом), виски и беконом, запеченные в духовке и поданные на подушке из жареного картофеля с яблоками и грушами не оставят равнодушным ни одного гостя.
Ингредиенты: (На 4 чел.)
Мармелад 0,5 чаш.
Виски 0,5 чаш.
Тимьян свежий 2 ч.л
Соль по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу
Перепел 8 шт.
Лук репчатый 0,5 шт.
Бекон 18 ломт.
Масло сливочное 70 г
Сухари панировочные 60 г
Петрушка 1 ст.л
Яйцо куриное 1 шт.
Куриный бульон 1,75 чаш.
Картофель 900 г
Яблоки Гренни смит 2 шт.
Груша 2 шт.
Сахар светло-коричневый 3 ст.л
Пошаговый рецепт Фаршированные перепела в духовке с фото
1. Смешать в миске мармелад, виски, 1 ч.л. свежего тимьяна, поперчить и посолить по вкусу. Смазать маринадом чистые и обсушенные перепелки, накрыть и оставить минимум на час, а лучше на ночь в холодильнике.
2. Разогреть духовку до 205 градусов. Мелко порубить 2 ломтика ветчины. Смешать бекон с мелко порезанным луком и 15 г сливочного масла на сковороде и готовить на среднем огне пока бекон не станет хрустящим. Снять с огня, добавить порубленную петрушку и разбить яйцо.
3. Нафаршировать полученной начинкой каждого перепела. Разрезать 8 ломтиков бекона напополам и выложить на каждую птицу сверху. Поперчить и полить маринадом сверху еще раз. Запекать 25-35 минут до готовности, поливая птиц выделившимися соками и маринадом каждые 10 минут.


4. Пока перепела в духовке, испарите куриный бульон наполовину на среднем огне. Добавьте в него 2 ст.л. виски и подавайте в качестве соуса.
5. Нарежьте ломтиками картофель, яблоки и груши.


6. Растопите оставшееся сливочное масло в большой сковороде/жаровне, добавьте картофель, сверху выложите оставшийся бекон, разрезанный на 2 части, и готовьте до золотистого цвета картофеля 10-15 минут. Добавьте яблоки и груши, перемешайте. Приправить сахаром, тимьяном, солью и перцем по вкусу, перемешайте.


7. Накрыть сковороду/жаровню крышкой или фольгой и запекайте в духовке при 205 градусах 25-30 минут. Подавайте горячим.


Приятного аппетита!