Рекомендуем: Сливовый ткемали

Ингредиенты:
• Сливы -1 кг
• Укроп, кинза, мята - по 100 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Хмели-сунели -1 ч. л.
• Острый перчик -1/2 шт.
• Соль - по вкусу
Приготовление:
Сливы промыть и прямо с косточками положить в кастрюлю, накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-25 мин. Время от времени помешивая, чтобы масса не подгорела, и снимая пену.
Когда мякоть будет легко отделяться от косточки и слива хорошо
выделит сок, всю массу нужно протереть через сито, тем самым удалив косточки и сделав массу однородной. Пюре положить обратно в кастрюлю и варить без крышки около 40 мин, время от времени помешивая. Затем добавить мелко порезанную зелень, хмели-сунели, измельченный свежий или сухой перчик, выдавить чеснок, посолить.
Разлить по стерилизованным банкам, сверху для лучшего хранения можно налить немного масла. Закрыть крышкой. Перевернуть и укутать. Оставить до полного остывания.