В старину бланманже готовили на основе коровьего или миндального молока с добавлением рисовой муки, картофельного или кукурузного крахмала, сахара и мускатного ореха. Современные рецепты бланманже, для улучшения внешнего вида блюда, в своем составе имеют желатин. Десерт получается более плотным и держит форму. Кроме того, в него можно добавлять по своему вкусу орехи, ваниль, какао, цукаты, шоколад, творог, ягоды, алкоголь.

Основа бланманже - молочные продукты, а разнообразить его вкус можно любыми специями. Просто приготовьте молочную основу из молока или сливок, или сметаны, введите туда готовый желатин, сахар, и все, что вы пожелаете. Дайте застыть десерту в холодильнике, и украсьте его по своему вкусу.

Иногда, его готовят слоями, например, нижний слой - шоколадный, средний слой - ванильный, верхний слой - клубничный. Точной пропорции ингредиентов придерживаться не обязательно. Просто помните, что, чем больше продуктов, тем больше должно быть желатина. Десерт можно приготовить плотным, а можно колыхающимся, дрожащим. Это все так же на ваше усмотрение. Бланманже кофейное

Состав: 1 стакан коровьего молока 2 стакана сливок 0,75 стакана сахара 0,25 стакана молотого кофе 15 г желатина 0,5 стакана воды

Приготовление: сварить кофе на молоке с сахаром точно так же, как он готовится в турке, Трижды доводя его до кипения, процедить. Влить сырые сливки.

Заранее приготовить желатин и влить его в напиток. Бланманже тщательно вымешать, перелить в форму и убрать застывать в холодильник.

Бланманже творожное

Состав: 500 г творога 200 г сметаны 100 мл молока 0,5 стакана сахара 20 г желатина консервированные ананасы, персики или любые другие

Приготовление: сначала надо приготовить желатин на молоке, дав ему набухнуть минут 40 и нагрев, не доводя до кипения. Остудить.

Творог, сахар и сметану взбить в кухонном комбайне универсальным ножом до состояния творожной массы. Если комбайна нет, попробуйте сделать это в блендере или протереть творог через сито.

Консервированные или свежие ананасы или любые другие фрукты нарезать кусочками, если это требуется и аккуратно смешать с творогом и готовым желатином. Разложить десерт по формочкам и убрать в холодильник застывать.

Очень легкий десерт, всегда уместен. Готовиться легко и просто! Попробуйте!

• 1 литр сметаны 15% жирности
• 3/4 стакана сахара
• 1 пачка желатина
• ванильный сахар

Для глазури:

• 4 ст.л. молока
• 4 ст.л. какао
• 6 ст.л. сахара

Взбить сметану с сахаром до полного его растворения, добавить ванильный сахар. Ввести разведенный желатин (немного оставьте для глазури), залить в форму, для полного застывания  поставить в холодильник…

Приготовьте глазурь, когда убедитесь, что суфле полностью застыло. Смешайте молоко, сахар и какао, доведите до кипения, остудите до теплого состояния, введите  распущеный желатин (2 ст.л.) и покройте суфле готовой глазурью. Дайте застыть и можно подавать!