1 стакан отварного бурого риса

4 свежих шампиньона

6 веточек петрушки

2 помидора

1 сладкий перец

1/2 головки красного лука

бальзамический уксус

оливковое масло

соль

Приготовление:

До готовности отварить бурый рис.

Помидор крупно нарезать, сладкий перец нашинковать соломкой, шампиньоны порезать пластиками.

Петрушку разобрать на листочки, нетолстыми полукольцами порезать лук.

Приготовленные овощи смешать с отваренным рисом, подсолить.

Салат из овощей и бурого риса приправить маслом оливковым либо заменить его бальзамическим уксусом и перемешать.

2 огурца

1 банка горбуши в собственном соку

1 стакан риса

1 пучок зеленого лука

3 ст.л. майонез

перец

соль

Приготовление:

Отварить до готовности рис, дать ему остыть.

Мелкими кубиками порезать свежие огурцы, измельчить зеленый лук.

Рис перемешать с соком от рыбы, добавить в него лук и огурцы, все перемешать.

Рыбу очистить от крупных костей и размять вилкой, после чего добавить ее к остальным ингредиентам.

Простой салат из рыбы, риса и огурцов посолить, поперчить, заправить майонезом (достаточно трех столовых ложек), хорошо перемешать и на 1 час поставить в холодильник.