Ингредиенты:
• 1 кг пшеничной муки
• 100 г свежих дрожжей (или 40-50 г сухих дрожжей)
• 100 -150 г сахара
• 500 мл молока
• 6 яичных желтков
• 1 целое яйцо
• 5 - 6 столовых ложек оливкового масла или сливочного масла -100 г
• 1/2 стручка (?)ванили (или небольшой пакет ванильного сахара)
• рюмка спирта
• Сок и цедра 1 шт. лимона
• 1/2 чайной ложки соли
Кроме этого:
• масло для жарки
• густой джем, повидло... для начинки
• сахарная пудра или глазурь (1 стакан сахара растереть с 2 - 3 столовыми ложками горячей воды)
Приготовление:
1. Растереть свежие дрожжи с ложкой сахара (сухие просто смешайте с мукой)) , 20 г муки и 1/2 стакана молока и оставить подниматься. Просеять муку.
2. Яичные желтки взбить с сахаром, добавить муку, поднявшиеся дрожжи, ваниль, лимонный сок, цедру и остальную часть молока, щепотку соли и спирт. Замесить тесто пока не станет гладким и блестящим, а на поверхности появятся пузырьки воздуха. Добавить масло (если сливочное, то растопить), еще помесить, чтобы масло впиталось в тесто и оставить в теплом месте пока не вырастит (если дрожжи хорошие, то хватает 15-20 минут).
3. Части теста набираю ложкой, из каждой части делаю небольшую лепешку в руке, на которую кладу половину чайной ложки начинки, защипываю и закатываю в шарик. Такие шарики укладываю на посыпанную мукой доску, накрываю салфеткой и оставляю подниматься (в теплом месте). Можно использовать и другой прием: раскатать тесто толщиной около 1 см (про муку не забывайте, иначе тесто будет приклеиваться), стаканом вырезать кружки, а дальше все так же.
4. Жарить во фритюре с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Вынуть на бумажное полотенце, чтобы жир стек и посыпать сахарной пудрой или помазать глазурью
Получится много пончиков, никогда не считала, но где-то около 30 - 40.

Рекомендуем: Пища против зимней депрессии


Наступили холода, вечера стали длиннее, дни – короче, а настроение никак не поднимается выше отметки «нормально». Такие симптомы знакомы каждому. Однако что мы делаем, когда унылым зимним вечером хочется перекусить? Набираем телефон доставки пиццы или суши, а ведь именно от пищи во многом зависит эмоциональное состояние, и правильные продукты питания способны творить чудеса. Чем же полакомиться, чтобы победить хандру?

•    Шоколад

Известнейший натуральный антидепрессант, который тонизирует, дарит заряд бодрости и радости. Даже его аромат умиротворяет и снимает стресс. Кроме того, шоколад улучшает пищеварение, работоспособность, помогает сопротивляться психологическим нагрузкам.

•    Морепродукты

Такая пища богата всеми полезными веществами – витаминами, цинком, фосфором, белком, она повышает уровень серотонина в организме и избавляет от стресса. Причем полезно не только мясо обитателей подводных глубин, но и морская капуста.

•    Миндаль

Миндаль во многом по составу похож на шоколад – в нем содержится магний, который укрепляет нервную систему. Кроме того, в состав входят витамин Е, рибофлавин. Первый нейтрализует вещества, приводящие к депрессии, второй – стимулирует выработку серотонина.

•    Молочные продукты

Молоко подавляет стресс благодаря укреплению нервной системы и стимулированию выработки серотонина.

•    Бананы

Этот сладкий солнечный фрукт содержит множество витаминов в идеальном балансе, а также три сахара природного происхождения. Бананы успокаивают нервную систему, поднимают жизненный тонус, придают сил.

•    Мясо

Любое мясо в разумных количествах и правильно приготовленное станет незаменимым источником витаминов, белка, калия, магния, железа и других веществ. Все они в совокупности укрепят сердечнососудистую и нервную системы, подарят тонус и избавят от усталости.

Зима – прекрасна и удивительна, и низкая температура окружающей среды – не повод сидеть дома и грустить. Даже если вы предпочитаете не готовить самостоятельно, а депрессия достигла той стадии, когда не хочется видеть даже продавца ближайшего магазина, возможность быстрого заказа пиццы в СПб станет отличной альтернативой. Просто выберите из меню правильную позицию – тесто потоньше, а полезных продуктов побольше. И самое главное – ешьте и делайте только то, что приносит удовольствие, и зимней депрессии не останется ничего другого, кроме как просто уйти.