Салаты на праздничных столах, салаты на семейном обеде, овощные разгрузочные салаты, салаты для диеты – они, действительно разные, салаты, которые мы готовим. И ингредиенты в салатах самые различные. Поэтому, прежде, чем готовить салат, нужно всегда подумать, а всем ли можно блюдо из таких продуктов. Например, диета при подагре на ногах подразумевает частичный или полный отказ от многих привычных продуктов. И острый салат, рецепт которого ниже, вряд ли можно человеку, соблюдающему такую диету.

Если же у вас и членов семьи нет никаких пищевых ограничений, то готовьте острый, пикантный салат из вареной говядины.

Продукты:

• отварная говядина – 0,4 килограмма
• зеленый сладкий перец – 1 стручок
• красный перец чили в свежем виде – 2 стручка
• морковь – 2 штуки
• корень имбиря, кусочек размером в два сантиметра
• чеснок – пара зубчиков

• растительное масло – 70 мл
• соевый соус – 35 мл
• остро-сладкий соус – 35 мл
• белый винный уксус – 35 мл
• петрушка – 4 веточки

перцы, зеленый и чили, помойте, семечки и внутренние пластинки удалите. Нарежьте тонкой соломкой.

Вымойте и почистите морковь, которую тоже нарежьте соломкой или натрите как для моркови по-корейски.

Вареную говядину можно нарезать как и остальные продукты тонкой соломкой, а можно медальонами (тонкими плоскими небольшими кусочками).

Измельчите чеснок и имбирь. Если для вас слишком много острого, то оставьте что-то одно, или перец чили или чеснок.

Для соуса смешайте соевый соус с остро-сладким соусом, добавьте масло и уксус.

Сложите в салатник все ингредиенты салата, перемешайте. Полейте соусом и еще раз хорошенько перемешайте. Дайте салату около часа настояться в холодильнике. Перед подачей выложите на блюдо горкой, украсьте веточками петрушки.

Говядина отварная используется в салатах достаточно часто. С ней очень вкусный салат оливье или столичный. Мы уже готовили салаты из говядины, рецепты которых совсем не сложные:

• салат из редьки
• салат из куриной грудки и говядины.

Кстати, из этого мяса можно приготовить отличное азиатское блюдо — лагман из говядины, а на гарнир к нему овощной салат, например, салат из капусты или из капусты и моркови.

В продолжение разговора о салатах из говядины, то вот еще рецепты.

Продукты:

• говядина – 200 грамм
• кукуруза консервированная – 12 банки
• огурец – 2
• лук зеленый – небольшой пучок

• масло оливковое
• перец свежемолотый, соль

Говядину отварить до готовности или же приготовить ростбиф. После того, как мясо остынет, нарезать тонкими тонкими ломтиками.

Помидоры и огурцы вымыть и обмакнуть бумажным полотенцем. Нарезать кусочками, небольшими.

Зеленый лук, чистый и сухой, нарезать наискосок не длинными кусочками.

Кукурузу промыть и дать стечь в дуршлаге.

Подавать :

все ингредиенты салата сложить в салатник, приправить солью и свежесмолотым перцем, полить маслом и перемешать.

Овощной салат с говядиной
Продукты:

• ростбиф – 150 грамм
• цветная капуста – половина  средней головки
• красный, желтый, зеленый сладкие перцы – по 1
• лук зеленый – небольшой пучок
• укроп – 1 ст. ложка
• помидоры – 3

• масло оливковое – 3 ст. ложки
• уксус винный – 2 ст. ложки
• перец чили (порошок) — капельку
• соль

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия и варить минут 10-12 в подсоленной воде. Вытащить в дуршлаг, чтобы остыли.

Нарежьте лук и перец тонкими полосками.

Помидоры порезать небольшими кусочками.

Укроп измельчить.

Подготовить заправку для салата: уксус, соль, перец чили смешать с оливковым маслом и хорошо взбить до однородного состояния. Добавить укроп и оставить на несколько минут.

Подавать овощной :

сложить в салатник все ингредиенты, полить соусом, перемешать.