Ингредиенты: 200 г картофеля;
30 г пшеничной муки;
20 г свиного сала;
соль.

Дляукрашения: тертый сыр или творог;
несколько веточек петрушки.

Очистите картофель от кожицы. Нарежьте на крупные куски.
Налейте в кастрюлю холодную воду и доведите до кипения. Посолите. Закиньте в нее куски картофеля. Варите до готовности. Затем слейте воду в миску и разомните картофель до образования пюре. Сделайте несколько углублений в этой массе и засыпьте их небольшим количеством муки. Залейте пюре примерно половиной воды из-под картофеля. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на мелкий огонь. Проварите минут 15-20. Слейте воду и тщательно разомните картофель с мукой. Посолите эту массу и хорошенько перемешайте. Затем сформируйте из нее небольшие шарики и обваляйте в муке. Растопите в сковороде столько жира, чтобы его оказалось в несколько раз больше чем обжариваемых крокетов. Затем уложите шкубанки и жарьте до образования корочки, переворачивая. Затем выньте из жира и дайте лишнему жиру стечь. Выложите на тарелочки. Украсьте веточками петрушки. Обсыпьте тертым сыром или творогом. Отдельно можете подать томатный сок.

Приготовление:
Картофель очистите, нарежьте кусочками, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте яйцо и сливочное масло, приготовьте пюре.
Лук мелко покрошите. Грибы обмойте и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
Сначала обжарьте немного лук, затем добавьте грибы, посолите и жарьте до готовности. Переместите грибы в дуршлаг, дайте жидкости стечь.
С 1 столовой ложки, приготовленного ранее картофельного пюре, сформируйте лепешку. В средину положите порцию грибов. Оберните начинку в картофель, образовав "котлетку".
Обваляйте картофельные зразы с грибами в муке.
Жарьте на среднем огне до золотистой корки.
Приятного аппетита!