Хворост в последнее время стали делать гораздо реже, чем прошлые года. Многие стремятся похудеть и пытаются исключить из своего рациона мучные блюда. Но в итоге срываются, и наверстывают необходимые калории с помощью магазинных пирожных и тортов. А ведь всем известно, что в них добавляют гораздо больше сахара, чем нужно. Также не стоит забывать про разные ненатуральные красители, загустители и прочие ...ители.

Ингредиенты

• Кефир жирный - 3/4 стакана
• Яйцо куриное - 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта - 2-3 стакана
• Сахар - 2-3 столовых ложки
• Сода - 1/3 чайной ложки
• Сахарная пудра - 1-2 столовая ложка ложки
• Масло подсолнечное - 1 столовая ложка
• Масло подсолнечное - 2 стакана для жарки

Пошаговая инструкция приготовления хвороста

Над чашкой или с помощью специального приспособления необходимо отделить желток от белка.

Взять подходящую миску, и добавить в неё около двух стаканов муки. После этого в центре сделать углубление и добавить желток.

К желтку добавить сахар, уже погашенную соду и 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Далее добавить кефир.

Все ингредиенты необходимо тщательно смешать до появления однородного теста.

Подсыпаем понемногу в тесто муку, до его загустения.

Потом начинаем замешивать руками, до того состояния, чтобы оно уже не прилипало к рукам.

Накрываем тонкой пищевой пленкой и даём ему отдохнуть в течение 20 минут.

Далее берём весь кусок теста и раскатываем его в тонкий листок, толщиной около 3-4 миллиметров.

Нарезаем на полоски прямоугольной формы, шириной примерно 3-4 сантиметра.

Далее по центру у каждой полосы в длину делаем разрез.

Берём одну полоску теста в руки и удерживаем её за оба конца.

Далее один из концов надо просунуть в разрез и получить уже объемную фигурку.

Повторяем выше описанные действия для каждой полоски.

В глубокой сковороде или сотейнике довести до кипения подсолнечное масло и опустить в него хворост. Обжариваем хворост до золотистого цвета с каждой стороны.

Выложив готовый хворост на салфетку или дуршлаг, дать стечь излишкам масла.

Посыпать готовый хворост с помощью сахарной пудры.

Иногда, более смелые хозяйки закручивают прямоугольники из теста в более витиеватые объекты. Получается своего рода искусство из замечательной кулинарной стряпни. Такие палочки хвороста никого не оставят равнодушными.

Из истории мы знаем, что многие крестьяне не рубили с плеча в лесу деревья все подряд, а запасались большими запасами хвороста. По крайней мере, с помощью хвороста топили печь, так как других источников тепловой энергии не было. Хворост, как топливо, представляет из себя малого и среднего диаметра сухие ветки деревьев. Так как они пролежали на земле и высохли - они стали хрупкими. Благодаря этому сходству, наше блюдо получило название хвороста, так как такие палочки тоже легко ломаются.

Употреблять хворост лучше всего с чаем или молоком в холодном или горячем виде.

Рекомендуем: Хворост



Ингредиенты
мука- 300 гр
яйца- 2 шт
соль- 1/2 ч.л
водка- 1-2 ст.л
масло растительное
сахарная пудра или мед
Приготовление
Необходимо замесить крутое тесто из указанных ингредиентов- муки, яиц, соли и водки. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 30 минут.
Тесто раскатать очень тонко (1-2 мм), вырезать из него полоски, веточки, цветы (по желанию). Самый распространенный вариант- порезать тесто на тонкие полоски, в середине сделать продольный надрез и вывернуть края теста через надрез. Или полоски закрутить в спираль.


Хворост обжарить до золотистого цвета в раскаленном растительном масле (по необходимости обжарить с двух сторон), дать стечь лишнему жиру (выложив печенье на кухонную салфетку). При подаче хворост посыпать сахарной пудрой или полить медом.
Приятного аппетита!