Почему эти баклажаны так называются? Из-за нарезки синеньких – получаются длинные язычки. А приправа красная и острая. Почему такое мнение про тещу?

Баклажаны нарезаем в длину так как на фотографии (на 6-8 частей каждый).

Готовим приправу для «Тещиного языка». Перемалываем через блендер или мясорубку:

• очищенный чеснок
• сладкий перец
• горький перец.

Теперь в кастрюлю наливаем томатный сок, к которому добавляем:

• приправу из перцев и чеснока
• уксус
• соль
• сахар
• растительное масло.

Всю эту смесь доводим до кипения и кипятим минут 10.

После 10 минут в заливку кладем уже нарезанные баклажаны и кипятим еще минут 10.

Когда баклажанные язычки будут готовы, достаем их вилочкой из кастрюли и укладываем в банку.

Сверху доливаем остро-томатной заливкой. Банку с баклажанами «Тещин язык» закатываем крышкой.

Приятного аппетита.

Понадобится :

• баклажаны - 4 кг,
• чеснок - 20 головок,
• сладкий перец - 10 шт,
• горький перец - 10 шт,
• уксус 9%-ный - 500 мл,
• соль по вкусу,
• масло растительное для жарки - примерно 1 л.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, отрезать кончики и нарезать тонкими ломтиками 3-4 мм.

Обжарить баклажаны на растительном масле. Масла при этом не нужно жалеть.

Перец и чеснок очистить и пропустить через мясорубку. Добавить уксус и соль, размешать.

Кружки баклажанов после жарения уложить в большую кастрюлю слоями.

Каждый слой промазывать приготовленным чесночно-перечным составом. Затем накрыть крышкой, положить гнет и оставить на 3 дня при комнатной температуре.

Банки простерилизовать.

Адскую приправу разложить по банкам и закрыть. Желательно использовать винтовые крышки. Полиэтиленовые крышки не использовать.