1. Перец и баклажаны режем мелкими кубиками. Лук — кольцами.

2. Томатный сок наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем соль, сахар, уксус.

3. Когда томатный сок закипит, засыпаем в него баклажаны и варим 10 минут на небольшом огне.

4. Затем добавляем лук, варим еще 10 минут. Потом кладем перец и варим 10 минут.

5. Раскладываем полученную массу в простерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем вверх дном и укутываем на сутки.

Приятных угощений!

Почему эти баклажаны так называются? Из-за нарезки синеньких – получаются длинные язычки. А приправа красная и острая. Почему такое мнение про тещу?

Баклажаны нарезаем в длину так как на фотографии (на 6-8 частей каждый).

Готовим приправу для «Тещиного языка». Перемалываем через блендер или мясорубку:

• очищенный чеснок
• сладкий перец
• горький перец.

Теперь в кастрюлю наливаем томатный сок, к которому добавляем:

• приправу из перцев и чеснока
• уксус
• соль
• сахар
• растительное масло.

Всю эту смесь доводим до кипения и кипятим минут 10.

После 10 минут в заливку кладем уже нарезанные баклажаны и кипятим еще минут 10.

Когда баклажанные язычки будут готовы, достаем их вилочкой из кастрюли и укладываем в банку.

Сверху доливаем остро-томатной заливкой. Банку с баклажанами «Тещин язык» закатываем крышкой.

Приятного аппетита.