Главными героями испанской кухни можно смело назвать чеснок, болгарский перец, оливковое масло. Конечно же, помидоры, которые входят в большинство популярных рецептов Испании. Ароматы и свежий вкус упомянутых ингредиентов переплетаются и приглашают попробовать национальное блюдо обласканной солнцем страны.

Имя этому вкуснейшему блюду — испанский гаспачо, —  томатный суп, который принято подавать в холодном виде.

Испанцы по традиции загущают его ломтиками слегка очерствевшего хлеба, а перед подачей приправляют смесью зелени и давленного чеснока либо посыпают тонко нашинкованным хамоном (сыровяленым окороком). Давайте приготовим обед в испанском стиле!
Суп гаспачо – рецепт.

Для гаспачо на 4 порции возьмем:

• Томаты – крупные, огненно-красные (4-5 шт.);


• Черствый пшеничный хлеб (300 г.);


• Зеленого цвета болгарский перец (2 шт.);


• Огурец крупный (1 шт.);


• Чеснок (3 дольки);


• Винного уксуса — 1 ложечку (чайную);


• Масло оливковое (3 стол. л.);


• По вкусу — соль морскую, щепотку сахара и молотого перца черного;


• Пучок разнообразной свежей зелени. 

Огурец (очистим его от кожуры) и болгарский перец (освободим от внутренностей) крупно нарежем.

Подавим чеснок, используя пресс. С хлеба обрежем корочки, мякиш разомнем руками и зальем двумя ложками воды.

Верхушки помидоров надрежем крестиком и погрузим в кипяток на минуту, после чего легко снимем с плодов тонкую кожицу. Сочную мякоть нарежем тоже крупно. Порубим помельче зелень.

В объемную супницу либо кастрюлю выложим все овощи (за исключением болгарского перца) и чеснок, вольем оливковое масло и добавим размоченный хлебный мякиш. Сбрызнув ингредиенты винным уксусом, пробьем гаспачо блендером.

Затем посолим, про щепотку сахара не забудем, по вкусу перца добавим и еще раз запустим на пару минут блендер. Уберем наш классический гаспачо по-испански в холодильник. Разлив суп по тарелкам, добавим щедро рубленой зелени, украсим нарезанным болгарским перцем.

500 г. помидор
300 г. болгарского перца
300 г. огурцов
150 г. лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл. оливкового масла
сок половины лимона
соль, перец, cухарики для подачи

Рецепт приготовления

Лук крупно нарезать.

Чеснок очистить, крупно порезать.

С помидор снять кожицу, крупно порезать.

С огурцов снять кожицу, крупно порезать.

Удалить семена из перца, крупно порезать.

Все овощи измельчить в блендере.

Добавить сок лимона.

Добавить соль, перец и оливковое масло.

Все еще раз хорошо взбить. И поставить в холодильник на 2-3 часа.

Готово. Подавать с сухариками.
Рецепт приготовления домашних сухариков можете найти на нешем сайте.

Приятного аппетита!