Ингредиенты:

• Для соуса
• вино красное сухое (можно полусухое) 300 мл
• вишня (свежая или замороженная, без косточек) 3-4 ст. ложки
• масло сливочное 50 г
• крахмал картофельный 0,5 ч. ложки
• сахар коричневый 2-3 ч. ложки
• орех мускатный молотый 0,25 ч. ложки
• имбирь молотый 0,25 ч. ложки
• Для окорочков
• окорочка куриные 2 шт.
• сметана 3 ст. ложки
• соль
• хмели-сунели

«Коронное блюдо» совсем не означает многочасовое времяпрепровождение у плиты. Курица в винно-вишневом соусе тому подтверждение. Это необыкновенно вкусное сочетание хрустящей запеченной курочки с дурманящим вкусом и запахом винного соуса и легкой вишневой кислинки.
Приготовление:Куриные окорока помыть, высушить в полотенце и замариновать на 30 мин в смеси из сметаны, соли и хмели-сунели. Далее окорочка заворачиваем в фольгу или рукав для запекания и помещаем в предварительно разогретую духовку до 170 грн на 30 мин. до готовности.
В последние 5 мин запекания куриные окорочка раскрыть для образования хрустящей корочки.


Пока окорочка запекаются приготовим соус:
В сотейник наливаем вино (у меня домашнее сухое виноградное), специально заготавливаю осенью для соусов. К вину добавляем сахар, мускатный орех, имбирь. Ставим на небольшой огонь и увариваем на половину:


После того, как вино уварилось, добавляем вишню (по скольку вишневый сезон давно позади, используем замороженные ягоды). Провариваем минут 5 на очень маленьком огне.


Затем ягоды достаем шумовкой, а соус процеживаем через сито.
Крахмал разводим в 0,5 ст.л. воды и медленно вливаем в соус постоянно помешивая. Добавляем сливочное масло и хорошо размешиваем. Соус доводим до кипения но не кипятим! Соус готов, если с ложки стекает сплошной лентой:


Готовые запеченные румяные окорочка выкладываем на блюдо, поливаем соусом и украшаем вишнями.
Блюдо «Курица под винно-вишневым соусом» готово!

Рекомендуем: Жареная курица с соусом из авокадо


Вкусная курица с оригинальным соусом
2 грудки курицы,
соль, черный перец, раст. масло.
Для соуса:
1 авкадо,
1/2 луковицы,
половина лимона,
соль, растительное масло.

Грудки курицы порезать на полосочки, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности.
Соус: в миксер положить разрезанный на кубики авокадо, лук, немного растительного масла, щепотка соли. Довести все до однородной массы, в конце добавить сок половины лимона.
Сервировать: на одной полвине тарелки курица, на другой соус.