Кукси (другое название «куксу») — национальное блюдо Кореи. Переводится это слово довольно просто — «лапша». Лапшу в Корее ели с древних времен. Понятно, что и рецептов с лапшой существует великое множество. В отличие от Китая, рецепты корейских блюд отличаются остротой и мы знаем об этом, покупая на рынке корейские закуски. Сегодня будем готовить кукси с мясом. Собак мы, конечно, убивать не будем. Можно сделать кукси с говядиной. А кушать кукси нужно только палочками.

Для этого блюда нам нужен следующий незатейливый продуктовый набор: 300 г мяса, 50 г растительного масла, любые острые овощные корейские закуски (те, что на рынке продаются), 100 г репчатого лука, мясной бульон, чеснок по вкусу, соевый соус, и 10 г молотого черного перца. Обратите внимание на отсутствие в рецепте соли. В Корее соль была признаком невероятного богатства и роскоши.

Делаем из пресного теста длинную лапшу, кладем ее в кипяток. После приготовления, откидываем кукси на дуршлаг и обдаем струей холодной воды.

Лук и мясо нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем в растительном масле на большом огне. Добавляем в сковороду чеснок, перец, соевый соус. Убавляем огонь и тушим под крышкой до полной готовности. Далее интересно.

Нам нужно приготовить яичные блинчики. Для этого нужно разбить пять яиц и взбить их до однородной массы. Вливаем в нее прокаленное растительное масло, перемешиваем и выпекаем на сковороде до готовности. Затем яичные блинчики нужно порезать мелкими ломтиками.

Теперь берем лапшу, в дуршлаге разогреваем ее в кипятке и выкладываем в глубокую пиалу. Сверху лапши кладем по ложке разных корейских салатов, следующим слоем будет тушеное мясо с луком, затем идет слой яичных блинчиков. Все это мы заливаем горячим мясным бульоном до половины пиалы.

Блюдо готово. Думаем, вы будете его вкушать впервые в жизни.

• Говядина — 300 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Редис — 100 гр.
• Огурцы свежие — 300 гр.
• Капуста белокочанная — 200 гр.
• Кинза — 50 гр.
• Чеснок — 2 дольки
• Лапша пшеничная— 300 гр.
• Растительное масло  — 100 мл.
• Уксус — по вкусу
• Вода — 1 л.
• Соус соевый
• Сахар, соль — по вкусу
• Перец кайенский — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

  Приготовление:

• 4 ст. ложки соевого соуса
• 1 столовую ложку сахара
• 1 столовую ложку соли
• 2 столовые ложки уксуса

и хорошенько перемешиваем.

Накладываем в порционно:

• Говядину с тушенной капустой
• Нарезанный тонкими полосками омлет
• Лапшу
• Овощной салат

Заливаем приготовленной ранее смесью воды, соевого соуса и уксуса.