Арабские пельмени из баранины готовятся 80 минут.

Готовим:

 Смешиваем муку, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и дрожжи. Добавляем воду и вымешиваем тесто. Оставляем его в тёплом месте на 25-30 минут.

Лук чистим и мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем фарш и лук. Добавляем по вкусу душистый перец, мускатный орех, кумин, кориандр, эстрагон и соль.

 Стол просыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт, нарезаем небольшими кружочками, в середину каждого выкладываем начинку и лепим пельмени, хорошо защипывая края.

 Разогреваем духовку до 200°С. Смазываем противень оливковым маслом, выкладываем на него пельмени и запекаем в течении 10-12 минут до золотистого цвета.

 В кастрюлю вливаем йогурт.  Разводим крахмал в 1 стакане воды и смешиваем с йогуртом.

 Взбиваем яичный белок, вливаем его в йогурт, добавляем мелко нарубленные кинзу и чеснок. Доводим смесь до кипения.

 Варим пельмени на небольшом огне до готовности.

       Арабские пельмени из баранины готовы.    

       На 4 порции:

• 800 г. пшеничной муки
• ? ч. л. сухих дрожжей
• 4 ст. л. оливкового масла
• ? ч.л. соли
• 1 стакан воды
• 600 г. бараньего фарша
• 1 средняя луковица
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. кумина (зиры)
• 1 ч. л. кориандра
• молотый мускатный орех
• молотый душистый перец
• сушеный эстрагон
• соль
• 1  ст. л. кукурузного крахмала
• 1 л. натурального йогурта
• 1 яичный белок
• 4 ст. л. мелко нарезанной кинзы
• 2 ст. л. мелко нарубленного чеснока.

Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем: Запеченные в соусе пельмени


Ингредиенты:
Пельмени (замороженные) – 400г
Сметана (15% жирности) – 200г
Томатная паста – 2ст л
Вода – 200мл
Тертый сыр твердых сортов – 150гр
Оливковое масло – 2ст л
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
форму для выпекания смазываем маслом. На дно формы выкладываем пельмешки. Смешиваем до однородной массы сметану, томатную пасту с водой и добавляем соль, перец. Выливаем наш будущий соус к пельменям и ставим в разогретую духовку до 180 градусов на полчаса. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром и ставим обратно в духовку.